Annunziata Mantoni, moglie di Perticaroli Rino fondatore nel 1970 di uno dei primi agriturist delle Marche denominato Agriturist Perticaroli, ora Centro Turistico Colverde, cucina sempre e sotto la sua direzione sono preparati gli ottimi piatti che vengono poi serviti ai tanti avventori che tutto l'anno degustano qui le sue prelibatezze.

 

La tradizione di famiglia è stata tramandata anche ai figli Sabrina, Massimo e Moira anch’essi soci del Centro Turistico Colverde e molto attenti ai bisogni della propria Clientela proveniente da tutta Italia e dall’estero.

 

La cucina di Nunzia propone diverse specialità abbinate agli ottimi vini della Cantina Boccafosca:

 

- Il NERIUM (Lacrima di Morro d’Alba) è abbinato ad aperitivi con salumi freschi e speziati e “Campagnola” con il “piatto Col verde”. Si accosta altrettanto bene alle tagliatelle e alle pappardelle e ai secondi di carne come il coniglio ai carciofi e la grigliata mista...

 

- Con le altre specialità come le minestre di legumi (specie se con aggiunta di spezie o carne), salumi crudi, ben stagionati e magri e per tutte le carni rosse allo spiedo o alla brace, formaggi ovini non eccessivamente piccanti di media stagionatura viene abbinato il RUBUS (Rosso Piceno).

 

- STELLARIA (Verdicchio) e ANTHEMIS (Bianchello del Metauro) sono consigliati con antipasti di mare, primi di pesce o con salse delicate, crostacei e pesci al forno o alla griglia che vengono preparati su ordinazione con materia prima fresca e di qualità. Si abbinano altrettanto bene a carni bianche delicate e formaggi magri.

 

- D’estate, in agosto, RICCIORELLO (Vino frizzante naturale) è degustato con aperitivi e antipasti, insalate miste, di riso, legumi, prosciutto e insaccati grassi, formaggi poco stagionati...

 

- Con la Piccola Pasticceria di Nunzia, composta da dolci da forno anche con crema, crostate con frutta gialla sciroppata o con frutta secca in genere, torte di mele, biscotteria tradizionale, dolci della tradizione regionale è invece consigliato l’abbinamento con l'ESTASI (Vino bianco passito).

 

Buon Pranzo a tutti!!!